Menú Degustación de 4 tiempos

I

Tostada Itxel, Tostada de maíz frito con una cama de pure de aguacate montado con atún en cubos maridado con salsa de soya con un toque de chile xcatic.

II

Empanda de chaya, Empanada de maíz mezclada con hoja de chaya, rellena de queso Edam y montada sobre una cama de pure de pepita de calabaza.

III

Elegir uno opción:

- Filete Yaan Box, Rebanadas de filete de res (150 gramos), montadas sobre un espejo de salsa de chiles tatemados, acompañado de un puré de plátano y chaya frita.

- Pulpo Poc Chuc, Pulpo de la costa maya asado a las brazas y marinando con salsa de naranja agria y especias, acompañado de salsa chiltomate y cebolla asada, con una cama de frijoles negros molidos.

- Lasaña Veggie, plátano macho cortado en laminas con champiñones, calabacín y berenjena, bañada con salsa cassé de tomate y lluvia de almendra.

IV

Elegir una opción:

- Tamal de Chocolate, pastelito de chocolate cocido en hoja de plátano, bañado con una lluvia de cocoa y polvo de chile pasilla.

- Mostachón de fresas, Increíble mezcla de queso y galleta con fresas frescas y un toque de vainilla.

Menú Degustación de 4 tiempos $460.00

Maridaje de Vinos

Para maridar el Menú Degustación se ofrecen 3 vinos seleccionados por nuestro sommelier en copas de 75 mililitros cada uno con un cargo adicional.

Maridaje $280.00

Copa extra de 150 ml $190

Copa extra de 75 ml $100