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Menu cena

Sopas

Sopa de tomate. Sopa espesa de tomate asado con romero, a base de vegetales, acompañado de fritura de tortilla de maíz, aromatizada con epazote y ajo, coronada con abanico de aguacate....$120

Bisque de camarón. Deliciosa sopa hecha a base de camarón tostado y tomates asados, aromatizada con un toque de licor de xtabetun, acompañado de cubos de plátano asado y cruton de ajo....$195


Entradas

Guacamole. Hecho en la mesa al gusto del comensal, complementado con jitomate picado, chile serrano, cebolla blanca y chicharrón de cerdo....$195

Trio de dips. Sikil pack, dip de ajo, dip de chile xcatic., acompañado de totopos y pan Melba....$195

Panuchos. Tres tortilla de maíz  fritas rellenas de frijol negro, uno de cochinita pibil, uno de pollo al escabeche y uno de vegetales al oregano....$115

Carpacho de pulpo maya. Laminas de pulpo bañados en aceite de oregano y ajo, con unas gotas  de  dip de chile xcatic y pan Melba....$255

Camarones al X tabentun . 180 gr. de Camarones U16 salteados con licor X tabentun y especies criollas, acompañado de puré de camote y torre de vegetales.....$385

Tabla de quesos. variedad de quesos, acompañados de aceitunas, pan melba y mermelada de la casa....$195

Tabla de queso y carnes frías. Variedad de quesos y carnes frías, acompañadas de aceitunas, pan melba y mermelada de la casa....$240


Ensaladas

Vegetales al grill. Vegetales cocidos al grill, tales como los champiñones, zanahoria, calabaza local, berenjena, plátano macho y manzana, aderezadas con una mezcla de aceite de finas, pepita de calabaza tostada y amaranto....$175

Tacos veganos. Vegetales frescos montados sobre una lamina de jícama, aderezado con una vinagreta del chef y aguacate.....$160

Ceviche de garbanzo. Garbanzo cocido, acompañado de morrón dulce, cebolla morada, cilantro y aguacate, marinado en jugo de limón y un ligero toque de aceite de ajo....$180

Bowl  Veggie . Tazón con base de quinoa, garbanzo, granos de frijol negro, elote amarillo, pimiento morrón rojo, jitomate, zanahoria y aguacate, bañado con vinagreta de naranja y mostaza y salsa de mango agripicante.....$185


Pastas, pizzas y Sándwiches

Pasta Yucatan. Espagueti salteado con camarones salteados con licor xtabentun, bañado con una deliciosa salsa de chile xcatik  y una ligera lluvia de queso Edam....$295

Lasaña Chichen . Pasta lasagne montada por capas con vegetales, salsa de chiltomate, cebolla Curtida y queso fresco...$180

Pizza Campesina. Masa recién hecha, montada con calabacín, zanahoria, cebolla morada, elote y betabel caramelizado y queso mozarella....$265

Pizza Margarita. La tradicional, montada con rodajas jitomate, orégano tostado, queso mozzarella rallado, mozzarella búfalo y albahaca fresca....$200

Pizza Gourmet. Deliciosa pizza recién elaborada con ingredientes selectos, jamón serrano, queso cabra, espinaca, nuez caramelizada, manzana, orégano tostado, queso mozzarella rallado, mozzarella búfala...$285

Baguette "Los Hechizos”. 170 gramos de tiras de sirlón, encebollado, cubierto con queso gouda y aguacate, acompañado con gravy de la casa y papas gajo....$250

Baguette Lol Be (vegetariana),  Pan baguette relleno de zanahoria, calabacín, cebolla, champiñón y berenjena asados, complementado con aderezo de aceitunas y ajo, acompañado de papas gajo....$200


Platos principales

Filete de pescado en salsa Makulan. Filete de mero (180 gr) al horno, cubierto con una aterciopelada salsa mexicana de hojas santa, acompañado de un suave puré de camote y vegetales al grill....$440

Pulpo al Chirimole. 180 gr de pulpo al grill montado sobre una salsa de chirimole, acompañado de pure de coliflor y rodajas de plátano asado....$380

Salmón  a las finas hierbas. 180 gr de filete de Salmon Horneado bañado en salsa de finas hierbas, acompañado de una cama de pure de plátano macho y torre de vegetales....$370

Camarones crujientes. 180 gr. de Camarones 16/20 empanizados con amaranto, complementada con  una salsa de tamarindo agridulce acompañados de puré de camote y vegetales horneados....$385

RIB EYE, 230gr. calidad Angus, carne cocida al grill, bañada con una suave salsa de vino tinto, acompañado de vegetales al grill y papas salteadas con ajo....$495

Mignon Popol vuh  ( 300 gr). Filete de res Angus bañado con una suave salsa de champiñón acompañado de una torre de vegetales y pure de coliflor....$520

Pollo Kaap  (200 gr) . Pechuga de pollo sellada y cocida en su jugo, confitada con una rica salsa de miel y jengibre, acompañada de un pure de coliflor y vegetales asados....$235


Bebidas

Refrescos.....$45

Limonada.....$60

Té helado.....$60

Agua de frutas.....$65

Botella de Agua.....$45

Té.....$40

Leche.....$45

Chocolate con leche, frío o caliente.....$55

Cervezas Nacional.....$55

Cerveza Corona y Corona Light....$55

Cerveza Bohemia y Heineken.....$70

Cerveza Stella Artois.....$70

Preparado de Michelada o Chelada.....$25

Preparado de Clamato.....$40


CAFÉ GOURMET BY NESPRESSO

Café.....$49

Espresso.....$49

Capuccino.....$59


Postres

Mostachón de fruta de temporada. Increíble postre con gran sabor, acompañado de un crocante de galleta y nuez, con una suave crema de queso y fruta fresca de temporada....$110

Tamal de Chocolate. Hecho con chocolate amargo mezclado con nueces, envuelto con hoja de plátano, acompañado de un quenelle de helado de vainilla....$125

Flan de la casa. El clásico sabor vainilla de textura cremosa...$78

Brownie de Chocolate. pastel artesano de chocolate amargo con nueces, acompañado de una bola de helado....$88

Pastel cremoso de queso con guayaba. Receta especial de la casa, pastel de queso crema con crocante de galleta, con una sabana de mermelada de guayaba....$95

El Balam. Dulce de papaya acompañado de un crocante de queso Edam,  y salsa de vainilla....$88


PRECIOS EN M.N. INCLUYEN IVA, PROPINA NO INCLUIDA

* El peso de las proteínas de los platillos se calcula en crudo.