Soupe de haricots. Haricots noirs moulus, accompagnés de tortillas de maïs frites, aromatisées à l'épazote et à l'ail, couronnées d'un éventail d'avocat....$115

Soupe de tortillas. Délicieuse soupe à base de bouillon de poulet, tomates rôties, piment guajillo et ail et crème sure, agrémentée de cubes de fromage panela, tortilla de maïs frite, aromatisée à l'épazote et au piment guajillo, couronnée d'un éventail d'avocat...$120

Soupe au citron vert. La soupe par excellence de la cuisine régionale, un bouillon de poulet mijoté avec des piments doux, des épices aromatiques, des tomates rôties et de la lime aigre, accompagné de poulet effiloché et de tortillas frites en julienne...$130

Guacamole. Purée d'avocat mélangée à du pico de gallo et du piment serrano haché...$195

Carpaccio de poulpe maya. Tranches de poulpe baignées d'huile d'origan et d'ail, avec quelques gouttes de trempette chili xcatic et pain Melba...$255

Quesadilla aux crevettes.  Tortilla de farine farcie d'un ragoût de crevettes crémeux au fromage Edam, accompagné de sauce mexicaine et d'avocat...$115

Rouleau de saumon sauce tamarin 2 pièces, Ragoût de saumon spécial et feuille sacrée enrobés de pâtes phyllo, accompagnés d'une vinaigrette au tamarin...$155

Table de fromages. Variété de fromages, accompagnés d'olives, pain melba et confiture maison...$195

 Plateau de fromages et charcuterie. Variété de fromages et charcuterie, accompagnés d'olives, pain melba et confiture maison....$240

Légumes grillés. Légumes grillés, tels que champignons, carottes, citrouille locale, aubergine, plantain et pomme, assaisonnés d'un mélange d'huile fine, de graines de citrouille grillées et d'amarante...$175

Tacos vegan. Légumes frais montés sur une feuille de jicama, garnis d'une vinaigrette du chef et d'avocat...$160

Salade de sorts. Mélange de laitue fraîche, carotte, oignon et tomate, baigné d'une vinaigrette maison et éventail d'avocat...$140

Avec Poisson $180      Avec Poulet $170

Bol de la maison. À base de quinoa, épinards, jicama, carotte, concombre, baigné de mangue et sauce soja au citron et aigre.

Avec tofu....$185     Avec thon...$195

Pâtes du Yucatan. Spaghettis sautés aux crevettes sautées à la liqueur xtabentun, baignés d'une délicieuse sauce chili xcatik et d'un léger filet de fromage Edam....$295

Lasagne Chichén.  Pâtes lasagnes assemblées par couches avec légumes, sauce chiltomate, oignon mariné et fromage frais...$180

 Baguette « Los Hechizos » 170 grammes de lanières de surlonge, avec oignons, recouvertes de fromage gouda et d'avocat, servies avec sauce maison et quartiers de pommes de terre....$255

Baguette Lol Be (végétarienne). Baguette farcie de carottes rôties, courgettes, oignons, champignons et aubergines, agrémentée d'une vinaigrette aux olives et à l'ail, accompagnée de quartiers de pommes de terre....$200

MARGHERITA Pomodoro, Basilic, Mozzarella Fraîche Et Parmesan....$220

PAYSANNE PIZZA. Pomodoro, courgette, carotte, oignon rouge, AUBERGINE, artichaut et fromage mozzarella..$265

PROSCIUTTO. Pomorodo, Basilic, Mozzarella, Prosciutto, Sauge Crinkle Et Zeste De Citron Eureka ....$285

CAPRICCIOSA.Pomodoro, Basilic, Mozzarella, Olive, Jambon York, Champignons et Cœur d'Artichaut....$265

COCHINITA, Base de Fromage Ricotta Blanc, Basilic, Mozzarella, Oignon Rouge, Porc, Edam et Gouda....$290

SALAME, Pomodoro, Pepperoni, Mozzarella, Salami, basilic, sauce habanero et fromage Edam....$265

FRUTI DI MAR, Base de fromage ricota, ragout de crevette, poulpe et calamard, fromage d'edam...$265

PIZZA SUCRÉE

NUTELLA, Nutella, Chantilly, Fromage à la Crème, Banane et Sucre Glacé...$140

LECHERA, Lechera, plantain frit, fromage Edam, café et beurre....$125

Queue de homard. Queue de homard cuite au four accompagnée d'une purée de plantains, de légumes grillés et de pommes de terre au four. Al Menier ou Beurre Blanc ou Achiote....$5.50 le gramme (selon poids)

Filet de poisson sauce Makulan. Filet de mérou (180 gr) cuit au four, recouvert d'une sauce veloutée à la feuille de santa mexicaine, accompagné d'une purée de patate douce douce et de légumes grillés....$460

Poulpe "Poc Chuc" 180 gr de poulpe grillé avec sauce à l'orange aigre, huile d'ail et épices, accompagné de beurre de haricots, oignon rôti à l'essence de habanero et sauce au chiltomate....$375

Saumon aux herbes.180 gr de Filet de saumon au four baigné d'une sauce aux fines herbes, accompagné d'un lit de purée de plantains et d'une tour de légumes.   $400

Crevettes croustillantes.180 gr. Crevettes 16/20 panées à l'amarante, agrémentées d'une sauce aigre-douce au tamarin accompagnées d'une purée de patates douces et de légumes au four....$390

RIB EYE 230gr Qualité Angus, viande grillée, baignée d'une onctueuse sauce au vin rouge, accompagnée de légumes grillés et de pommes de terre sautées à l'ail....$495

 Mignon Popol vuh (300 gr)  Steak de boeuf Angus baigné d'une onctueuse sauce aux champignons accompagné d'une tour de légumes et purée de chou-fleur.....$560

Poulet Kaap (200 gr)  Poitrine de poulet scellée cuite dans son propre jus, confite avec une riche sauce au miel et au gingembre, accompagnée d'une purée de chou-fleur et de légumes rôtis....$235

Boissons gazeuses ..... 45 $

Limonade.....$60

Thé glacé ..... 60 $

Eau de fruits ..... 65 $

Bouteille d'eau ..... 45 $

Thé.....$40

Lait ..... 45 $

Chocolat au lait, chaud ou froid ..... 55$

Bières nationales ..... 55 $

Bière Corona et Corona Light .... 55 $

Bohemia Beer et Heineken ..... 70 $

Bière Stella Artois ..... 70 $

Prepared Michelada or Chelada Mix.....$25
Clamato mix.....$40

Café ..... 49 $

Espresso.....$49

Cappucino.....$59

Mousse de fruits de saison. Incroyable dessert avec beaucoup de saveur, accompagné d'un biscuit croustillant et noix, avec un fromage à la crème doux et des fruits frais de saison....$110

Tamale au chocolat. Fait de chocolat noir mélangé à des noix, enveloppé dans une feuille de bananier, accompagné d'une quenelle de glace à la vanille....$125

Flan maison. Le Classique saveur vanille avec une texture crémeuse...$80

Brownie au chocolat. Gâteau artisanal aigre-doux au noix, avec une coupe de crème glacé....$95

Cheese cake crémeux a la goyave. Recette spécial de la maison, cheese cake a la crème avec un cookie croustillants, couvert de gelée de goyave....$95