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Hotel Rancho Encantado

Menú Lunch y Cena


SOPAS

Sopa de frijol negro, acompañada con juliana de tortilla y abanico de aguacate.....$90

Sopa de lima, tradicional con pollo, juliana de tortillas y lima agria.....$90


ENSALADAS

Ensalada “Los Hechizos”, lechuga, tomate, aguacate, zanahoria, cebolla morada, cilantro y  aderezo de la casa......$115

Con Pescado 120 gramos.....$165

Ensalada de Pulpo 120 gramos, mezcla de pulpo asado, pimientos morrones asados, elote y frijoles en grano, aderezada con vinagreta de limón y chile piquín......$165


ENTRADAS

Guacamole.....$90

Empanadas de Chaya y queso Edam, de masa de maíz y chaya, rellenas de queso Edam, acompañada de salsa de jitomate sofrito......$80

Rollos de Camarón, con aderezo de chipotle.....$150

Rollos de Salmón, con reducción de tamarindo.....$150

Tacos de Jícama, láminas de jícama rellenas de lechuga fresca, tomate cherry, zanahoria rayada, juliana de pimiento morrón, brotes orgánicos, aderezado con gel de naranja agria.....$95

Tostada Ixchel, dos mini tostadas cubiertas con aderezo de aguacate, dados de atún marinado estilo oriental con toque de chile Xcatic, julianas de cebolla, zanahoria y brotes del huerto.....$95


CEVICHES

Ceviche Adelina 170 gramos, dados de pescado, marinados con jugo de limón,  cebolla morada, juliana de chile serrano un toque de aceite de ajo y orégano.....$180

Aguachile de Camarón 170 gramos, camarones marinados en jugo de limón con pepino, aceite de ajo, aderezo verde de cilantro y chile serrano.....$195


PARA CUALQUIER HORA

Hamburguesa Ranchera 150 gramos*, con queso gouda, tocino, lechuga,  tomate y cebolla asados con salsa BBQ. Acompañada de papas a la francesa.....$165

Baguette de Pollo 175 gramos*, con tomate, lechuga, queso gouda y salsa pesto de pistache y albahaca. Acompañada de papas a la francesa.....$130

Baguette de Vegetales asados*, berenjena, calabaza, zanahoria, pimientos, cebolla morada, con tapenade de aceitunas negras, tomate y lechuga. Acompañada de papas a la francesa o ensalada.....$115

Pepito de Arrachera 175 gramos*, baguette con frijoles refritos, arrachera a la plancha, tomate, lechuga, cebolla y aguacate, aderezo de chipotle. Acompañada de papas a la francesa.....$165

Tacos de Cochinita Pibil (3) 150 gramos,  tradicional receta ancestral cocida en pib, a  base de carne de puerco adobada en achiote, guarnición de frijoles refritos y cebolla curtida.....$130        

Tacos de Pescado a la plancha (3) 150 gramos, con lechuga, jitomate, col morada, zanahoria y aguacate con mayonesa de habanero.....$145

Tacos de Pulpo al Chirmole (3) 150 gramos, aderezado con típico adobo negro de chiles de árbol asados, acompañado con guarnición de cebolla, aguacate y cilantro......$145

Tacos de Castacán de Pulpo(3) 150 gramos, dados de pulpo crocante, con aderezo de aguacate y habanero, en tortilla de maíz azul, acompañada de salsa mexicana y limón.....$145


PIZZAS

Pizza Margarita, queso mozzarella, tomate y albahaca fresca.....$150

Pizza Hawaiana,  Jamón y Piña y queso mozzarella.....$165

Pizza de espinaca y queso de cabra,  con queso mozzarella, queso de cabra,

cebolla morada y champiñones.....$165


PASTAS

Fusilli con verduras, mezcla de calabaza italiana, chayote, zanahoria y aceitunas,

salteadas con aceite de ajo y un toque de vino blanco y orégano.....$140

Espagueti con Camarones 120 gramos, salteados con aceite de ajo, pimiento rojo triturado,

perejil, vino blanco y orégano.....$190

Espagueti Veggie (sin gluten), Salteado con aceite de ajo, tomates cherry, espinacas, champiñones,

berenjenas, chile xcatic y granos de maíz,con esencia de vino blanco semillon y toque de orégano.....$180


PLATOS PRINCIPALES

CIELO, MAR & TIERRA

Pechuga de Pollo al grill 180 gramos con salsa BBQ,  acompañada de vegetales y puré de papa.....$150

Filete de Salmón a las finas hierbas 180 gramos, servido con torre de vegetales al grill y puré de papa.....$300

Camarones al mezcal 180 gramos, horneados en penca de maguey y mezcal acompañados de puré de papa y vegetales al grill.....$340

Arrachera Ranchera (230 grs), arrachera Angus, servida con frijoles refritos, guacamole y ensalada de nopales.....$250


COCINA CON INFLUENCIA MAYA

Filete de pescado estilo Tikin Xiic 180 gramos, adobado en salsa de achiote, cubierto de cebolla, tomate y chile dulce, envuelto en hoja plátano y cocido al horno.....$320

Cochinita Pibil 200 gramos, tradicional receta ancestral cocida en pib, carne de puerco adobada en achiote, acompañada con cebolla morada curtida, frijoles refritos y tortillas de maíz.....$180

Pulpo al Poc Chuc 180 gramos, marinado con jugo de naranja agria, aceite de ajo y especias, acompañado de mantequilla de frijol, cebolla asada con esencia de habanero y salsa de chiltomate.....$280


BEBIDAS

Refrescos.....$35

Limonada.....vaso.....$35.....Jarra.....$100

Té helado.....vaso.....$35.....Jarra.....$100

Agua de frutas.....vaso.....$40.....Jarra.....$120

Botella de Agua.....$25

Té.....$35

Leche.....$40

Chocolate con leche, frío o caliente.....$40

Cervezas Nacional.....$45

Cerveza Bohemia y Heineken.....$60

Cerveza Stella Artois.....$65

Cervezas Artesanales Locales.....$75

Preparado de Michelada o Chelada.....$20

Preparado de Clamato.....$35

 


CAFÉ GOURMET BY NESPRESSO

Café.....$45

Espresso.....$45

Capuccino.....$55


POSTRES

Flan.....$65

Pay de Queso con Guayaba.....$90

Brownie con helado de vainilla.....$90

Sundae, helado de vainilla, con salsa de chocolate y nueces......$65

Helados surtidos.....$55

 


PRECIOS EN M.N. INCLUYEN IVA, PROPINA NO INCLUIDA

* El peso de las proteínas de los platillos se calcula en crudo.