Guacamole. Purée d'avocat mélangée avec du pico de gallo et du piment serrano haché...$195

Crudités. Mélange de carotte, jicama et concombre baigné dans une sauce chamoy ou Tajín chilien...$115

Empanadas au fromage Chaya et Edam (3 pièces). Pâte de maïs et chaya, farcie de fromage Edam, accompagnée de sauce aux tomates sautées...$110

Empanadas de roussette (3 pièces). morceaux d'empanadas à base de maïs, farcis de ragoût de roussette, accompagnés d'un miroir de haricots noirs et de sauce rouge....$115

Rouleau de saumon sauce tamarin (2 pièces). Ragoût de saumon spécial et feuille sacrée enrobés de pâtes phyllo, accompagnés d'une vinaigrette au tamarin ...$155

Quesadilla aux crevettes. Tortilla de farine farcie d'un ragoût de crevettes crémeux au fromage Edam, accompagné de sauce mexicaine et d'avocat....$115

Bol de la maison, Base de quinoa, épinards, jicama, carotte, concombre, baigné de mangue et sauce soja au citron et aigre.

Avec thon....$195       Avec tofu.....$170

Toast d'Ixchel. Longe de thon en cubes, marinée dans une sauce soya avec une touche de piment Xcatic, sur du pain grillé avec une base d'avocat, garnie de radis et de germes...$175

Ceviche Adelina 180 grammes. Poisson en dés, mariné au jus de citron, oignon rouge, julienne de piment serrano, une touche d'huile d'ail et d'origan....$200

Crevettes Aguachile  180 grammes. Crevettes marinées au jus de citron avec concombre, huile d'ail, coriandre verte et vinaigrette au piment serrano ....$290

Cocktail de crevettes du Yucatan.  À base de sauce tomate aigre-douce complétée de sauce mexicaine, d'avocat et de craquelins....$285

Taco de poulpe Castacán (3 pièces) Tacos de tortillas de maïs farcis de poulpe frit roulé dans de l'amidon et des épices, caressés d'une douce purée d'avocat et de serrano, accompagnés d'un pico rôti d'ananas, d'oignon et de habanero....$230

Taco aux crevettes de style Sinaloa.(3 pièces)
Taco de tortillas de maïs complété par une salade de crevettes panées, de chou et de carottes, baigné d'un léger filet de vinaigrette au chipotle...$195 

Taco Sirlon (2 pièces) Tacos de boeuf Sirlon au bacon, servis sur une tortilla de farine avec croûte de fromage, accompagnés de sauce mexicaine....$190

Taco au poulet (2 pièces) Tacos de tortillas à la farine avec viande de poulet, gratiné au fromage Edam et bacon, accompagné de pico grillé d'ananas, oignon et habanero...$130

Cochinita Pibil Tacos (3 pièces).150 grammes, recette traditionnelle ancestrale cuite au pib, à base de porc mariné au roucou, garnie de haricots frits et d'oignons marinés....$175

Taco Tikin Chik.(3 pièces).Poisson mariné au roucou et jus d'orange aigre, monté sur des tortillas avec un lit moelleux de haricots noirs, accompagné d'une sauce mexicaine et d'une vinaigrette habanero....$190

Nachos. Tostadas de maïs baignées de sauce aux haricots noirs et de fromage gouda gratiné, servies avec guacamole et sauce mexicaine ....$155

Avec Arrachera...$250   Avec Poulet....$195

Burger Gourmet 200 grammes. Bœuf Angus, avec fromage Gouda et parmesan fraîchement râpé, bacon, tomate et oignon caramélisé, garni de moutarde de Dijon et mayonnaise chipotle, servi avec frites...$220

Yuca Burger.  Boeuf Angus, et cochon de lait, accompagnés de fromage edam fraîchement râpé, et oignon caramélisé, et garni de moutarde de Dijon et mayonnaise habanero, accompagné de frites...$230

Fish and Chips. Poisson pané en tempura, accompagné de frites et sauce tartare...$195

 Baguette  Los Hechizos, 170 grammes de lanières de surlonge, avec oignons, recouvertes de fromage gouda, servies avec sauce maison et frites ...$250

Baguette Lol Be (végétarienne) farcie de carottes rôties, courgettes, oignons, champignons et aubergines, agrémentée d'une vinaigrette aux olives et à l'ail, servie avec frites ...$200

Baguette cochinita pibil, pain fraîchement préparé assaisonné de beurre de haricots et vinaigrette habanero, farci de porc pibil accompagné de frites....$155

Fish and Chips. Poisson pané en tempura, accompagné de frites et sauce tartare....$195

Table de fromages. Variété de fromages, accompagnés d'olives, pain melba et confiture maison ....$195

Plateau de fromages et charcuterie. Variété de fromages et charcuterie, accompagnés d'olives, pain melba et confiture maison....$240