
Menu déjeuner et dîner
SOUPE
Sopa de lima, soupe traditionnelle de citrons verts, poulet et tortillas en julienne.....$95
SALADES
Salade “Los Hechizos”, laitue, tomate, avocat, carotte, oignon rouge, coriandre et l’assaisonnement de la maison.....$120
Salade de légumes grillés, lamelles de courgette, carotte, chou-fleur et plantain, baignés dans le chimichurri de maison lors de sa cuisson....$120
ENTRÉES
Guacamole.....$110
Empanadas de Chaya et fromage Edam, pâte à base de maïs et chaya (épinard maya), fourrée de fromage Edam, accompagnée d’une sauce à la tomate frite......$99
Roulés de crevettes, sauce chipotle$150
Pétoncles, cuites au beurre et aux fines herbes, parfumées d’ail grillé et vin blanc....$195
CEVICHES*
*Les ceviches et aguachiles se préparent avec des ingrédients frais et crus marinés sur le moment dans du jus de citron vert.
Tostada Ixchel, filet de thon en cubes, marinés dans de la sauce soja et une touche de piment Xcatic, placés sur une tortilla de maïs frite et accompagnés d’avocat, radis et jeunes pousses....$115
Ceviche Adelina 180 grammes, dés de poisson marinés dans du jus de citron vert, oignon rouge, piment serrano en julienne avec une touche d’huile d’ail et d’origan.....$195
Aguachile de crevettes 170 grammes, crevettes marinées dans du jus de citron vert avec du concombre, huile d’ail, et son assaisonnement vert de coriandre et piment serrano.....$220
À TOUT MOMENT
Hamburger Goumet 200 grammes*, viande de qualité Angus, fromage gouda et parmesan fraichement râpé, bacon, tomate et oignons caramélisés, sauce a la moutarde de Dijon et mayonnaise au chipotle, accompagné de pommes de terre wedges....$195
Baguette « Los Hechizos », 170 grammes de lamelles de viande Rib Eye à l’oignon, couvert de fromage gouda et avocat, accompagnée de la sauce gravy de la maison et pommes de terre wedges....$220
Baguette Lol Be (végétarienne), fourrée de carotte, courgette, oignon, champignons et aubergines grillées, accompagnée d’une sauce aux olives et à l’ail et de pommes de terre wedges....$150
Tacos de Cochinita Pibil (3) 150 grammes*, recette traditionnelle ancestrale cuite en “pib” (four sous la terre), à base de viande de porc marinée dans le rocou, accompagnée d’haricots frits et oignon rouge mariné dans jus de citron vert....$150
Tacos de poisson à la plancha (3) 150 grammes*, avec laitue, tomate, chou rouge, carotte, avocat et une mayonnaise de piment habanero......$150
Tacos de thon 150 grammes, cubes de thon frais relevés par les épices de la maison, frits et placés sur une tortilla de maïs bleu, accompagnés de sauce mexicaine à l’ananas et de piment habanero....$185
Tacos de “Castacán” de Poulpe (3) 150 grammes, poulpe mariné dans du jus de citron vert, pané dans de la fécule de maïs et accompagnés de sauce mexicaine, guacamole et une sauce au piment habanero grillé......$175
PLATS PRINCIPAUX
Queue de langouste des Caraïbes, à votre choix : sauce à l’ail, sauce meunier ou sauce au beurre. Accompagnée de légumes cuits à la plancha et une purée de plantain ou de patate douce. (Prix selon poids) $2.70 par gramme.
Filet de poisson et sa sauce « Makulan», filet de mérou (180 grammes) cuit au four, baigné dans un velouté de Poivre mexicain et accompagné d’une purée de patate douce et de légumes grillés....$270
Spaghetti aux crevettes, les favorites, un mélange de pâtes spaghetti et 180 grammes de crevettes avec une légère touches de piment concassé et de vin blanc....$240
Poulpe au « Poc Chuc », 180 grammes de poulpe grillé et sa sauce à l’orange aigre, huile d’ail et épices accompagné d’un beurre d’haricots noirs, oignons grillés dans une touche de piment habanero et une sauce à la tomate....$280
Saumon et sa sauce à l’ananas, 180 grammes de filet de saumon cuit au four dans une sauce à l’ananas caramélisé avec une légère touche de piment habanero, accompagné d’une purée de patate douce et de légumes....$310
Crevettes au mezcal, 180 grammes de crevettes U16 cuites au four avec des feuilles d’agave et mezcal, accompagnés d’une purée de patate douce et de légumes cuits au four....$280
Arrachera “Ranchera” 230 grammes, viande de qualité Angus, servie avec haricots frits, guacamole et une salade de nopal....$260
Filet de bœuf «Yaan Box», Filet de bœuf de qualité Angus (300 grammes) sur une sauce de piments secs grillés, accompagné d’une purée de plantain et d’épinard maya et de grains de maïs....$430
BOISSONS
Sodas.....$45
Limonade.....verre.....$40.....Carafe.....$120
Thé froid.....verre.....$40.....Carafe.....$120
Eau de fruit.....verre.....$45.....Carafe.....$140
Bouteille d’eau.....$30
Thé.....$40
Lait.....$45
Chocolat froid ou chaud.....$45
Bières nationales.....$48
Bières Corona et Corona Light....$50
Bière Bohemia et Heineken.....$65
Bière Stella Artois.....$65
Préparé de Michelada ou Chelada.....$20
Préparé de Clamato.....$35
NESPRESSO COFFEE
Café ..... $49
Espresso ..... $49
Cappuccino ..... $59
DESSERTS
Flan de la maison, à la vanille et d’une texture crémeuse.
Brownie de chocolat, gâteau fait maison au chocolat amer et noix, accompagné d’une boule de glace.
Cheesecake à la goyave, recette spéciale de la maison, cheesecake et son croquant de biscuit sur un lit de confiture à la goyave.
$75